Que vous soyez novice ou expert en grillades, vous cherchez peut-être à optimiser vos grillades au gaz. Si les barbecues à gaz sont pratiques et faciles à utiliser, ils n'atteignent pas la même température que les barbecues au charbon et la cuisson peut parfois être inégale. C'est là qu'interviennent les pierres de lave.

Comme leur nom l'indique, les roches de lave sont des roches volcaniques résiduelles issues d'une éruption volcanique. En refroidissant, elles deviennent dures et possèdent une capacité exceptionnelle à retenir la chaleur. De ce fait, elles peuvent contribuer à augmenter la température de votre barbecue à gaz et à cuire les aliments de manière plus homogène.

Pierres de lave pour barbecue à gaz

Si vous souhaitez utiliser des pierres de lave, vous devrez convertir un barbecue à gaz, et non un barbecue au charbon. Rassurez-vous, c'est très simple. Mais avant d'aborder les modifications à apporter à votre barbecue à gaz, il est utile de comprendre ce que sont les pierres de lave et pourquoi vous pourriez les utiliser. L'un des inconvénients des barbecues à gaz est qu'ils ne chauffent pas autant que les barbecues au charbon . De plus, ils ne donnent pas cette même saveur fumée caractéristique.

Les pierres de lave permettent de remédier à cela. En ajoutant des pierres de lave à votre barbecue à gaz, vous pouvez augmenter sa température jusqu'à 260 °C (500 °F) . Les pierres contribuent à répartir la chaleur uniformément sur toute la surface de cuisson, assurant ainsi une cuisson homogène. De plus, leur combustion est similaire à celle du charbon de bois, ce qui confère aux aliments un léger goût fumé, bien que moins prononcé qu'avec du charbon de bois.

Si vous recherchez un compromis qui vous permette de profiter des avantages des deux mondes, vous pouvez ajouter des pierres de lave à votre barbecue à gaz en quelques étapes simples. Tout d'abord, vous aurez besoin d'une grille extensible qui couvre toute la longueur du brûleur de votre barbecue. Retirez les grilles de cuisson d'origine et fixez la grille extensible sur les brûleurs.

Une fois la grille extensible en place, recouvrez-la entièrement d'une seule couche de pierres de lave bien tassées. Replacez ensuite la grille de cuisson. Allumez les brûleurs comme d'habitude, couvrez le barbecue, laissez-le chauffer et faites cuire vos aliments selon votre recette.

Un autre avantage de l'utilisation de pierres de lave dans un barbecue à gaz est que vous pouvez surveiller la cuisson de vos aliments sans craindre que la chaleur ne s'échappe. Lors d'une cuisson au gaz uniquement, ouvrir le couvercle entraîne une perte de chaleur et une baisse significative de la température interne. En revanche, comme le charbon de bois, les pierres de lave retiennent la chaleur. Ainsi, si vous souhaitez surveiller la cuisson de vos aliments, aucun problème.

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