Bir ızgara acemi veya tecrübeli bir ızgara ustası olun, gazınızı bir çentikle ızgaraya atmanın bir yolunu arıyor olabilirsiniz. Gaz ızgaraları uygun ve kontrolü kolay olsa da, kömür ızgaraları kadar ısınmazlar ve bazen düzensiz pişerler. Lav kayalarına girin.

Adından da anlaşılacağı gibi, lav kayaları bir yanardağ patladıktan sonra kalan volkanik kaya türleridir. Soğuduktan sonra lav kayaları sertleşir ve ısıyı tutmada olağanüstüdür. Bu nedenle, gaz ızgara sıcaklığını artırmaya ve yiyecekleri daha eşit pişirmeye yardımcı olabilirler.

Gazlı Izgara için Lav Kayaları

Lav kayalarını kullanmak istiyorsanız, bir kömür ızgarasını değil, bir gaz ızgarasını dönüştürmeniz gerekir. Endişelenmeyin, bu kolay ve anlaşılır bir süreçtir. Ancak ne tür gaz ızgarası modifikasyonları yapmadan önce lav ızgara kayalarının ne olduğu ve neden bunları kullanmak isteyebileceğiniz hakkında konuşmak iyi bir fikirdir. Gaz ızgaralarının dezavantajlarından biri, kömür ızgaraları kadar ısınmamasıdır . Ayrıca kömür ızgarası ile gelen aynı dumanlı lezzeti vermezler.

Lav kayaları bunu değiştirmenin bir yoludur. Gaz ızgarasına lav kayaları eklemek, sıcaklığını 500 Fahrenheit'e kadar yükseltmeye yardımcı olabilir. Kayalar ısıyı tüm ızgaraya eşit olarak yaymaya yardımcı olur, böylece her şey eşit şekilde pişirilir. Lav kayaları da odun kömürüne daha benzer bir şekilde yanar, bu yüzden bitmiş yiyecekler, kömürden alacağınız kadar olmasa da, bu dumanlı lezzetin birazına sahip olur.

Bir uzlaşma ve her iki dünyanın en iyisini elde etmenin bir yolunu arıyorsanız, birkaç basit adımla gaz ızgarasına lav kayaları ekleyebilirsiniz. İlk olarak, ızgara brülörünüzün tam uzunluğunu kapsayan genişletilebilir bir ızgara ızgarasına ihtiyacınız olacak. Pişirme ızgaralarını ızgaradan çıkarın ve genişletilebilir ızgara ızgarasını brülörlerin üzerine sabitleyin.

Genişletilebilir ızgara ızgarası yerine oturduğunda, tamamen, sıkıca paketlenmiş tek bir lav kayası tabakasıyla tamamen örtün. Lav kayaları kurulduktan sonra pişirme ızgaralarını değiştirin. Ardından, brülörleri her zamanki gibi açın, ızgarayı örtün, sıcaklığa gelmesini bekleyin ve yemeğinizi tarifinize göre pişirin.

Bir gaz ızgarasında lav kayaları kullanmanın bir başka yararı da, yemek pişirirken ısı yayılmasından endişe etmeden yemeğinizi kontrol edebilmenizdir. Sadece gazla pişirirken, kapağın açılması ısının kaçmasına izin verir, iç sıcaklığı önemli ölçüde düşürür. Ancak, kömür gibi lav kayaları da sıcakta kalır. Yani, pişirme işlemi sırasında yemeğinizi kontrol etmek isterseniz, sorun yoktur.

Devamını oku: Kömür ve Gazlı Izgaralarda Hamburger Izgara